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在美食的世界里，有一种简单却饱含人间烟火气息的菜肴，那就是鸡蛋炒河粉。这道看似寻常的家常菜，却是无数人餐桌上的常客，它的美味，源自于最质朴的食材和最传统的烹饪技艺。 鸡蛋炒河粉，名字简单，制作过程却富有变化。首先，选用新鲜的河粉，其筋道的口感与蛋液的滑嫩形成鲜明对比。将鸡蛋轻轻打散，加入少许盐，搅拌均匀，让每一滴蛋液都裹挟着鲜香。接着，热锅凉油，待油温适中，倒入蛋液，用筷子快速划拉，形成丝状的蛋花，色泽金黄诱人。 当蛋花半熟时，加入预先煮好的河粉，翻炒均匀，让每一根河粉都裹上蛋香。此时，可以根